Санаторий Тарханы располагает обеденным залом на 250 мест, где и осуществляется диетическое питание отдыхающих по системе «меню-заказ» с элементами «шведского стола» (салат-бар). Лечебный процесс невозможен без правильного питания, а эффект от лечения некоторых заболеваний напрямую зависит от правильно подобранной диеты.
Действует четырнадцатидневное заказное меню лечебного питания, разработанное с учетом суточных норм потребности человека в пищевых веществах и энергии. Для гостей здравницы проводятся ярмарки, дни национальной кухни. К услугам отдыхающих на территории санатория работает кафе, предлагающее блюда кавказской и европейской кухни, свежую выпечку.