Санаторий Виктория в Кисловодске предлагает своим гостям трехразовое диетическое питание, используя систему «шведский стол». Это позволяет отдыхающим выбрать для себя наиболее подходящие блюда. При приготовлении блюд повара совместно с врачами санатория соблюдают диетологические основы организации питания.
Обеденные залы «Сапфир» и «Рубин», оформлены в своем индивидуальном стиле, готовы вместить одновременно 338 гостей здравницы. Однако те отдыхающие, которые размещаются в номерах повышенной комфортности питаются в VIP зале - «Ресторане на 11 этаже» по заказному меню.
Диетическое питание включает в себя изысканные блюда из мяса, рыбы, свежих овощей. Также сюда входят молочные продукты, выпечка и свежие фрукты, витаминные коктейли и различные напитки. Дополнить систему диетического питания можно разнообразием блюд кавказкой кухни, которые предлагаются из обширного ресторанного меню.